カテゴリー: 包丁（ほうちょう）

販売価格    24,200円（税込）

越前市高村刃物製作所さんのこだわりの職人さんの逸品です。
世界中のシェフからのご要望も多い、福井の高村刃物製作所さんです。

「牛刀」粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ牛刀です。高硬度、耐摩耗性、不錆鋼が特徴です。

銘切り（名入れ）も出来ます。お時間、いただきます。
銘切り（名入れ）のお値段は通常、約2,000円かかります。
プレゼントにも喜ばれます！

＊粉末ハイス鋼・・・特徴として　高次元での高硬度（切れ味）耐摩耗性（永切れ）不錆鋼の３種の神器が揃った最高の包丁です。

特注になります。

販売価格    24,200円（税込）

テレビ「グランメゾン東京」にて、キムタクさんが使っていた特注の包丁
福井県の「高村刃物製作所」さんがお作りしていました。

越前市の高村刃物製作所製
「田中特製」で作っていただきました。
牛刀・V金10号スペシャル（210mm）

厳選された、純度の高い原料に炭素（1％含有）、クローム（15％含有）モリブデン、ヴァナジューム、コバルトを含有させた最高峰の高炭素のステンレス鋼です。錆びに強く、切れ味も非常に永く保持できます。希少金属のコバルトを添加する事で高い硬度と強靭性（粘り強さと耐摩耗性）の両方を実現しています。

プレゼントにも最高の贈り物になりますね。
銘切り（名入れ）も出来ます。お時間をいただきます。

販売価格    19,800円（税込）

越前市の高村刃物製作所製作。
「田中特製」で作っていただきました。

テレビ「グランメゾン東京」にて、キムタクさんが使っていた特注の包丁は、福井県の「高村刃物製作所」さんが製作されたものです。

厳選された純度の高い原料に炭素（1％含有）、クローム（15％含有）モリブデン、ヴァナジューム、コバルトを含有させた最高峰の高炭素のステンレス鋼です。錆びに強く、切れ味も非常に永く保持できます。希少金属のコバルトを添加する事で高い硬度と強靭性（粘り強さと耐摩耗性）の両方を実現しています。
プレゼントにも、最高の贈り物になりますね。
銘切り（名入れ）も出来ます。お時間をいただきます。
銘切り（名入れ）のお値段は通常、約2,000円かかります。

高炭素ステンレス鋼の最高峰
V金10号スペシャルは厳選された純度の高い原料に、高C,Cr,Mo,V,Coを含有させた最高峰の高炭素ステンレス鋼を最新設備の熱処理技術によって、切れ味の生命である炭化物を球状・微細化し、靭性・耐摩耗性を向上させ、一段と優れた永切れを実現した、ツバ付の衛生的な理想の包丁です。又、両側にはやわらかい低炭素ステンレス鋼を使用していますので、御家庭でも、研ぐことが出来ます。
低炭素ステンレス鋼・・・低炭素で研ぎやすい
D.P.・・・脱炭を防止、ハガネの切れ味を守る
高炭素特殊ステンレス鋼・・・優れた永切れを持続する高硬度の最高峰ハガネ

当店でも「牛刀」（180mm）をお願いして作って頂きました。
注文から、３か月、かかりました。限定、３丁です。