販売価格 17,600円（税込）
「青紙2号」を使った、当店自慢の切れ味のよい「柳刃包丁」です。
特注でお作りしています。
押し寿司の型にも「すっ」と、入るように特別に「薄作り」で鍛造、お作りしています。
魚をご商売している方にぴったりの包丁です。
和包丁の良さがストレートに伝わります。きれいな仕上がりと切れ味にびっくりです。
すぐ、お使いいただけますよう、「本研ぎ」をしてございます。
結婚のお祝いにも お薦めです！
ラッピングもいたします！
カテゴリー: 包丁（ほうちょう）
「柳刃包丁(左用)」240mm 青紙（青鋼）2号薄作り
販売価格 31,900円（税込）
「青紙（青鋼）2号」を使った当店自慢の切れ味のよい「柳刃包丁」です。
和包丁の良さがストレートに伝わります。きれいな仕上がりと切れ味にびっくりです。
左利きの方にも特注でお作りしています。
押し寿司の型にも「すっ」と入るように、特別に「薄作り」で鍛造お作りしています。魚をご商売している方にぴったりの包丁です。
結婚のお祝いにもお薦めです！
ラッピングもいたします！
八角の柄(出刃210用)
販売価格 7,150円（税込）
特注でお作りします。職人さんのご都合での納品になりますので 約一か月位、お時間をいただきたいと思います。水牛の桂です。
野菜収穫包丁Ｌ型(セット)
販売価格 7,920円（税込）
「収穫包丁」に 角度がついているので より一層、刃先で野菜の軸をきるのに 適しています。レタス、白菜、キャベツ、小松菜など・・・。先日、「小松菜農家の方が これは、いい！」と喜んで買っていかれました。もちろん、赤い柄、切れ味の「手打ち 田中特製」です。専用サヤもご用意してあります。（切れる刃物は仕事の効率も違ってきます。）
野菜収穫包丁Ｌ型(専用ケース)
販売価格 1,870円（税込）
野菜収穫包丁にはそれぞれにあった専用サヤもご用意してあります。
野菜収穫包丁Ｌ型(手打ち)
販売価格 6,050円（税込）
「収穫包丁」に 角度がついているので より一層、刃先で野菜の軸をきるのに 適しています。レタス、白菜、キャベツ、小松菜など・・・。先日、「小松菜農家の方が これは、いい！」と喜んで買っていかれました。もちろん、赤い柄、切れ味の「手打ち 田中特製」です。専用サヤもご用意してあります。（切れる刃物は仕事の効率も違ってきます。）
「こども包丁」(低学年向き)（正広）
販売価格 2,860円（税込）
金物約70年の当店おすすめの「こども包丁」（低学年向き）
刃渡り130mm 全長240mm 重さ52g
ハンドルはハイカーボンステンレス鋼。厚み 1.6mm
ハンドルはエラストマー樹脂。抗菌材入り
子供さんの成長に合わせた、安心設計。
先丸・ステンレス・研げる・・・
子供さんもお母さんのお料理の手伝いがしたくなりますよね。
そんな時、こちらがおすすめです。
エビ・本職超セラミック砥石(台付き)#600(荒中砥石)
販売価格 9,900円（税込）
固いステンレスの包丁にも対応。素早い刃付けで プロ仕様。
「鎌型薄刃庖丁」(實光)じっこう210mm(堺打刃物)特製霞
販売価格 19,250円（税込）
「鎌型薄刃庖丁」(實光)じっこう210mm(堺打刃物)特製霞
お客様の ご要望で、お取り寄せいたしました。
とても 喜んでいただきました。
約６００年の「堺の打刃物」も すばらしい刃物です。
種類の多いのも特徴です。当店にて、カタログもご用意しています。
ご覧くださいね。
すぐ使えるよう、手研ぎ刃付け、してあります。
正本総本店「鰻さき包丁」240mm
販売価格 99,000円（税込）
ちょっと大き目の「鰻サキ包丁」（240mm）入荷しました。
写真より、ちょっと、大き目です。
水牛柄（クリーム色）
正本総本店
関東型・・・地元でも「うなぎ」を釣る方が増えてきたような気がします。
「儀式用包丁サヤ」(特注)
販売価格 16,500円（税込）
お客様からのご要望で「儀式用包丁サヤ」をお作りしました。
朴の木でお作りしています。少し、磨きがあってつやがあり、カーブの角度もとてもきれいで美しいです。儀式での様子が目に浮かびます。お客様もとても喜んで下さいました。
特注なので 大きさによって15,000円からになります。送料も別途かかります。
お時間も２か月位かかります。
間切り包丁(5寸)
販売価格 6,380円（税込）
漁師さんの必需品。船で何にでも使います。
鎌形薄刃庖刀(青鋼霞)210mm(正本総本店)
販売価格 67,478円（税込）
老舗のホテルで働いている若い料理人の方からのご注文です。
「鎌形薄刃庖刀（青鋼）210mm」切れ味も良いですが、美しいです。
品物を受け取られて、喜んでお帰りになりました。毎日の料理での活躍、楽しみです。
料理には 腕も大事ですが 切れ味の良い包丁も大事です。
佐治武士・ナタ(両刃)
販売価格 23,100円（税込）
福井の伝統工芸士、佐治武士作「ナタ」
細身にできていますので、竹細工にもお使いいただけます。
「マイナタ」として 大事にお持ち下さい。
包丁用砥石(化学仕上げ砥石)4000番
販売価格 8,030円（税込）
包丁の本職用仕上げ砥石です。
最後に丁寧な仕上げをすると、包丁も永切れします。
肉や野菜の素材を傷めない。
包丁用砥石(中仕上げ砥石)クラウンシャープ
販売価格 4,730円（税込）
サイズ：約205×65×32
包丁の本職用荒砥石です。
トクソがたくさん出ます。研ぎやすい。
プロの方も一般の方も 研ぎ石として絶賛！！
シェフの方が フランスへ修行に行くとき、この「砥石」を持参したとのことです。
当店では館山市ふるさと納税返礼品に『楽しく学べる「包丁・鎌研ぎ教室」』をご提供しておりますが、このクラウンシャープをお土産としてお持ち帰りいただいております。
包丁用砥石(荒砥石)GC1丁掛け
販売価格 2,530円（税込）
サイズ：約205×50×25
包丁の本職用荒砥石です。
やわらかめなので、研ぎやすい。
一般の方がお家で研ぐのに適した大きさの荒砥石です。
包丁用砥石(荒砥石)GC３丁掛け
販売価格 6,600円（税込）
サイズ：約205×75×50
包丁の本職用荒砥石です。
やわらかめなので、研ぎやすい。
お魚やさんの定番です。
田中特製ふぐ包丁「身卸し包丁」195mm 青紙(青鋼)2号
販売価格 30,800円（税込）
「青紙2号」を使った、当店自慢の切れ味のよい「身卸し包丁」（みおろしほうちょう）です。
特注でお作りしています。
「ふぐ包丁」としても、お使い頂いています。東京湾、館山沖に日本最大の天然フグの産卵場があるとの事です。地元の漁師さんたちが「ふぐ調理師免許」をとるのに、お使いいただいています。
出刃包丁より長さもあるのに、出刃包丁より薄くお作りしているので、「鯨」や「油の乗った魚」を捌くのにも向いています。南房総では、和田町の方からの需要が多いです。
魚をご商売している方にぴったりの包丁です。
この大きさと重さの包丁を探していらっしゃる方もいらっしゃいます。
和包丁の良さがストレートに伝わります。
きれいな仕上がりと切れ味にびっくりです。
すぐお使いいただけますよう「本研ぎ」をしてございます。
ラッピングもいたします！
田中特製ふぐ包丁「身卸し包丁」210mm青紙2号
販売価格 40,700円（税込）
「青紙（青鋼）2号」を使った、当店自慢の切れ味のよい「身卸し包丁」（みおろしほうちょう）です。
特注でお作りしています。
「ふぐ包丁」としても、お使い頂いています。東京湾、館山沖に日本最大の天然フグの産卵場があるとの事です。地元の漁師さんたちが「ふぐ調理師免許」をとるのに、お使いいただいています。
出刃包丁より長さもあるのに、出刃包丁より薄くお作りしているので、「鯨」や「油の乗った魚」を捌くのにも向いています。南房総では、和田町の方からの需要が多いです。
魚をご商売している方にぴったりの包丁です。
この大きさと重さの包丁を探していらっしゃる方もいらっしゃいます。
和包丁の良さがストレートに伝わります。
きれいな仕上がりと切れ味にびっくりです。
すぐ、お使いいただけますよう、「本研ぎ」をしてございます。
ラッピングもいたします！
