田中特製「ペティナイフ」V金10号スペシャル(130mm)

越前市の高村刃物製作所製

「田中特製」で作っていただきました。

ペティナイフ・V金10号スペシャル  (130mm)

厳選された、純度の高い原料に炭素(1%含有)、クローム(15%含有)モリブデン、ヴァナジューム、コバルトを含有させた最高峰の高炭素のステンレス鋼です。錆びに強く、切れ味も非常に永く保持できます。希少金属のコバルトを添加する事で高い硬度と強靭性(粘り強さと耐摩耗性)の両方を実現しています。

プレゼントにも、最高の贈り物になりますね。

銘切りも出来ます。お時間をいただきます。

 

 

 

 

 

田中特製「柳刃」(240)青紙2号・水牛桂・黒檀・八角柄

田中特製「柳刃」(240mm)

青紙2号

水牛桂・黒檀・八角柄

「青紙2号」を使った、当店自慢の切れ味のよい「柳刃包丁」です。
特注でお作りしています。

若い料理人の方の特注でお作りしました。

押し寿司の型にも、「すっ」と、入るように 特別に「薄作り」で鍛造、お作りしています。
魚をご商売している方にも ぴったりの包丁です。

当店自慢の「青紙2号」を使った切れ味の良い「柳刃包丁」です。和包丁の良さがストレートに伝わります。きれいな仕上がりと切れ味にびっくりです。

すぐ、お使いいただけますよう、「本研ぎ」をしてございます。

ラッピングもいたします!

田中特製「牛刀」粉末ハイス鋼(210mm)高村刃物製作所

越前市高村刃物製作所さんのこだわりの職人さんの逸品です。

世界中のシェフからのご要望も多い、福井の高村刃物製作所さんです。

「牛刀」粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ牛刀です。高硬度、耐摩耗性、不錆鋼が特徴です。

銘切りも出来ます。お時間、いただきます。

プレゼントにも 喜ばれます!

*粉末ハイス鋼・・・特徴として 高次元での高硬度(切れ味)耐摩耗性(永切れ)不錆鋼の3種の神器が揃った最高の包丁です。

 

田中特製「牛刀」V金10号スペシャル(210mm)高村刃物製作所

販売価格    22,000円(税別)

テレビ「グランメゾン東京」にて、キムタクさんが使っていた、特注の包丁、

福井県の「高村刃物製作所」さんが お作りしていました。

越前市の高村刃物製作所製

「田中特製」で作っていただきました。

牛刀・V金10号スペシャル  (210mm)

厳選された、純度の高い原料に炭素(1%含有)、クローム(15%含有)モリブデン、ヴァナジューム、コバルトを含有させた最高峰の高炭素のステンレス鋼です。錆びに強く、切れ味も非常に永く保持できます。希少金属のコバルトを添加する事で高い硬度と強靭性(粘り強さと耐摩耗性)の両方を実現しています。

プレゼントにも、最高の贈り物になりますね。

銘切りも出来ます。お時間をいただきます。

田中特製「牛刀」V金10号スペシャル(180mm)高村刃物製作所

販売価格    18,000円(税別)

テレビ「グランメゾン東京」にて、キムタクさんが使っていた、特注の包丁、

福井県の「高村刃物製作所」さんが お作りしていました。

越前市の高村刃物製作所製

「田中特製」で作っていただきました。

牛刀・V金10号スペシャル  (180mm)

厳選された、純度の高い原料に炭素(1%含有)、クローム(15%含有)モリブデン、ヴァナジューム、コバルトを含有させた最高峰の高炭素のステンレス鋼です。錆びに強く、切れ味も非常に永く保持できます。希少金属のコバルトを添加する事で高い硬度と強靭性(粘り強さと耐摩耗性)の両方を実現しています。

プレゼントにも、最高の贈り物になりますね。

銘切りも出来ます。お時間をいただきます。

当店でも 「牛刀」(180mm)をお願いして作って頂きました。

注文から、3か月、かかりました。限定、3丁です。

ビクトリノックス「トマトパーリングナイフ」

販売価格    1,300円(税別)

スイスのビクトリノックス社の人気商品

朝の忙しい時間、テーブルでパンを切ったり、トマトをスライスしてサラダに添えたりと・・・大活躍する、ナイフ。当店では「テーブルナイフ」と呼ばせていただいています。

正式名は「トマトパーリングナイフ」

昔は色が「黒」のみでしたが、カラフルな色も増え、「黒」「赤」「ピンク」「緑」「黄」「オレンジ」

子供さんにも 使っていただけますね。

ちょっとしたプレゼントにも 喜ばれています。

料理家の皆さんの「お気に入りの包丁リスト」の中に 殆ど入っているナイフです。

 

アルミ・クイックジューサー

販売価格    9,288円(税別)

おすすめ「ジューサー」・・・私も使っていた(母ゆずりの)「イトーのジューサー」はもう、メーカーさんが廃番。皆さまからお問合せを頂いていて、今、他のメーカーさんが作っているもので探していまいた。やっと、おすすめの「ジューサー」をご紹介できます。・・・皮をつぶさず、絞るので渋み、苦味が出にくい新しいタイプのジューサーです。アルミダイキャスト製の少し、重くがっしりしたものです。お値段は税込み、9,288円。別途送料はかかります。洗いも楽ですし、子供さんとわいわいたのしく お使いいただけます。まだ、写真だけですが
見て下さいね。2,3日しましたら、店頭に並びます。(2017.1.11記)

1.13日、店頭に お目見えです。

カッター付き バターケース

販売価格    1,620円(税別)

200gのバターを20本の、ピアノ線で均等に切って(5gで40個)そのままケースで収納。使ってみたら、やっぱり優れもの。ストレスフリーです。お客様から、「田中さん、ありますか?取り寄せてね」と 頼まれていて わたしも購入。逸品をみつけましたよ!

ベンリナー

販売価格    4,000円(税別)

4種類のスライスができます。平刃(キャベツの千切り)、つま用刃(刺身用つまに)、中刃(きんぴらなどに)、荒刃(切干大根作りにも)お嫁入り道具にもおすすめです。