佐治武士「ステーキナイフ」粉末ハイス鋼R2・ダマスカス鋼

販売価格    39,600円(税込)

越前打刃物 伝統工芸士 佐治武士 「ステーキナイフ」

刃渡り:100mm 全長:240mm 折りたたみサイズ:135mm 重さ:78g
粉末ハイス鋼R2 ダマスカス鋼ブレード(波状) 黒マイカルタ柄

*粉末ハイス鋼R2は・・・鍛造できるステンレス鋼で、硬度が高く、鋭い切れ味と永切れが特徴の高級鋼材です。鋼材に含まれるタングステンやコバルトなどの効果で、靭性や粘りも持つ刃となります。

*ダマスカス鋼ブレード(波状)・・・異なる金属を重ね合わせて作る積層鋼です。オ-ダーメイドのナイフならではの 実用性と美しさがあります。

*黒マイカルタ柄・・・インターナショナル・ペーパー社で製造されている製品で、ナイフのハンドル材として優秀な素材で、堅牢性、耐水性、加工性すべてに優れた素材です。

佐治武士「折りたたみナイフ」粉末ハイス鋼R2・ダマスカス鋼

販売価格    43,780円(税込)

越前打刃物 伝統工芸士 佐治武士 「折りたたみナイフ」

刃渡り:70mm
全 長:175mm
折りたたみ長さ:115mm
重 さ:93g
粉末ハイス鋼R2  ダマスカス鋼ブレード(波状)
黒マイカルタ柄 黒革ケース付き

*粉末ハイス鋼R2は・・・鍛造できるステンレス鋼で硬度が高く、鋭い切れ味と永切れが特徴の高級鋼材です。鋼材に含まれるタングステンやコバルトなどの効果で、靭性や粘りも持つ刃となります。

*ダマスカス鋼ブレード(波状)・・・異なる金属を重ね合わせて作る積層鋼です。オ-ダーメイドのナイフならではの実用性と美しさがあります。

*黒マイカルタ柄・・・インターナショナル・ペーパー社で製造されている製品で、ナイフのハンドル材として優秀な素材で、堅牢性・耐水性・加工性すべてに優れた素材です。

ビクトリノックス「トマトベジダブルナイフ」

販売価格    1,430円(税込)

スイスのビクトリノックス社の人気商品
朝の忙しい時間、テーブルでパンを切ったりトマトをスライスしてサラダに添えたりと・・・大活躍するナイフ。当店では「テーブルナイフ」と呼ばせていただいています。
正式名は「トマトベジダブルナイフ」

昔は色が「黒」のみでしたが、カラフルな色も増え「黒」「赤」「ピンク」「緑」「黄」「オレンジ」
子供さんにも 使っていただけますね。
ちょっとしたプレゼントにも 喜ばれています。
料理家の皆さんの「お気に入りの包丁リスト」の中に殆ど入っているナイフです。

 

サンドラバー(中目)

販売価格    2,090円(税込)

「サビトール」の業務用。大判です。・・・包丁のサビを手軽に水にぬらして、こするだけで 簡単に落とせます。新調したばかりの「包丁」や 鍛造ものの「包丁」の 気になるサビを落とすのに、便利なその名も「サビトール」。消しゴムのような弾力です。一家の台所に ひとつ、必需品です。また、万能に 木製品の仕上げにも自転車などのサビ落とし。タイルの目地の汚れ落とし。などなど・・・使用多岐にわたります。

サビトール(中目)

販売価格    770円(税込)

包丁のサビを手軽に水にぬらして、こするだけで 簡単に落とせます。新調したばかりの「包丁」や 鍛造ものの「包丁」の 気になるサビを落とすのに、便利なその名も「サビトール」。消しゴムのような弾力です。一家の台所に ひとつ、必需品です。また、万能に 木製品の仕上げにも自転車などのサビ落とし。タイルの目地の汚れ落とし。などなど・・・使用多岐にわたります。

「儀式用包丁サヤ」(特注)

販売価格    16,500円(税込)

お客様からのご要望で「儀式用包丁サヤ」をお作りしました。

朴の木でお作りしています。少し、磨きがあってつやがあり、カーブの角度もとてもきれいで美しいです。儀式での様子が目に浮かびます。お客様もとても喜んで下さいました。

特注なので 大きさによって15,000円からになります。送料も別途かかります。

お時間も2か月位かかります。

包丁用砥石(中仕上げ砥石)クラウンシャープ

販売価格    4,730円(税込)

サイズ:約205×65×32
包丁の本職用荒砥石です。
トクソがたくさん出ます。研ぎやすい。
プロの方も一般の方も 研ぎ石として絶賛!!
シェフの方が フランスへ修行に行くとき、この「砥石」を持参したとのことです。

田中特製「収穫包丁用ケース」(赤ビニール木製)

販売価格    2,420円(税込)

田中特製の「収穫包丁用」に あぶなくないように 作った木製のケースです。

レタスやキャベツなどに。

毎年、その時期になると お送りしている「キャベツ農家」さんもいらっしゃいます。もう、お客様の声だけで、わかります。

包丁の先が丸く刃がついているので 手前にひくような感じで 切れます。切れ味も抜群なので 作業効率が良いです。

野菜の中で、包丁を失くさないように、柄を赤く染めてあります。

腰に下げて、作業が出来るように、危なくないように 赤いビニールの木のサヤもあります。