田中特製「ペティナイフ」V金10号スペシャル(130mm)

越前市の高村刃物製作所製

「田中特製」で作っていただきました。

ペティナイフ・V金10号スペシャル  (130mm)

厳選された、純度の高い原料に炭素(1%含有)、クローム(15%含有)モリブデン、ヴァナジューム、コバルトを含有させた最高峰の高炭素のステンレス鋼です。錆びに強く、切れ味も非常に永く保持できます。希少金属のコバルトを添加する事で高い硬度と強靭性(粘り強さと耐摩耗性)の両方を実現しています。

プレゼントにも、最高の贈り物になりますね。

銘切りも出来ます。お時間をいただきます。

 

 

 

 

 

田中特製「柳刃包丁」(青鋼)210mm(薄作り)

販売価格    12,800円(税別)

「青紙2号」を使った、当店自慢の切れ味のよい「柳刃包丁」です。
特注でお作りしています。
押し寿司の型にも、「すっ」と、入るように 特別に「薄作り」で鍛造、お作りしています。
魚をご商売している方に ぴったりの包丁です。

結婚のお祝いにも お薦めです!

当店自慢の「青紙2号」を使った切れ味の良い「柳刃包丁」です。和包丁の良さがストレートに伝わります。きれいな仕上がりと切れ味にびっくりです。

すぐ、お使いいただけますよう、「本研ぎ」をしてございます。

ラッピングもいたします!

佐治武士「ステーキナイフ」粉末ハイス鋼R2・ダマスカス鋼

販売価格    36,000円(税別)

越前打刃物 伝統工芸士 佐治武士 「ステーキナイフ」

刃渡り 100mm 全長240mm 折りたたみサイズ135mm 重さ78g

粉末ハイス鋼R2 ダマスカス鋼ブレード(波状) 黒マイカルタ柄

*粉末ハイス鋼R2は・・・鍛造できるステンレス鋼で、硬度が高く、鋭い切れ味と永切れが特徴の高級鋼材です。鋼材に含まれるタングステンやコバルトなどの効果で、靭性や粘りも持つ刃となります。

*ダマスカス鋼ブレード(波状)・・・異なる金属を重ね合わせて作る積層鋼です。オ-ダーメイドのナイフならではの 実用性と美しさがあります。

*黒マイカルタ柄・・・インターナショナル・ペーパー社で製造されている製品で、ナイフのハンドル材として優秀な素材で、堅牢性、耐水性、加工性すべてに優れた素材です。

佐治武士「折りたたみナイフ」粉末ハイス鋼R2・ダマスカス鋼

販売価格    39,800円(税別)

越前打刃物 伝統工芸士 佐治武士 「折りたたみナイフ」

刃渡り 70mm  全長175mm 折りたたみ長さ 115mm 重さ 93g

粉末ハイス鋼R2  ダマスカス鋼ブレード(波状)

黒マイカルタ柄 黒革ケース付き

*粉末ハイス鋼R2は・・・鍛造できるステンレス鋼で、硬度が高く、鋭い切れ味と永切れが特徴の高級鋼材です。鋼材に含まれるタングステンやコバルトなどの効果で、靭性や粘りも持つ刃となります。

*ダマスカス鋼ブレード(波状)・・・異なる金属を重ね合わせて作る積層鋼です。オ-ダーメイドのナイフならではの 実用性と美しさがあります。

*黒マイカルタ柄・・・インターナショナル・ペーパー社で製造されている製品で、ナイフのハンドル材として優秀な素材で、堅牢性、耐水性、加工性すべてに優れた素材です。

 

 

田中特製「柳刃」(240)青紙2号・水牛桂・黒檀・八角柄

田中特製「柳刃」(240mm)

青紙2号

水牛桂・黒檀・八角柄

「青紙2号」を使った、当店自慢の切れ味のよい「柳刃包丁」です。
特注でお作りしています。

若い料理人の方の特注でお作りしました。

押し寿司の型にも、「すっ」と、入るように 特別に「薄作り」で鍛造、お作りしています。
魚をご商売している方にも ぴったりの包丁です。

当店自慢の「青紙2号」を使った切れ味の良い「柳刃包丁」です。和包丁の良さがストレートに伝わります。きれいな仕上がりと切れ味にびっくりです。

すぐ、お使いいただけますよう、「本研ぎ」をしてございます。

ラッピングもいたします!

田中特製「牛刀」粉末ハイス鋼(210mm)高村刃物製作所

越前市高村刃物製作所さんのこだわりの職人さんの逸品です。

世界中のシェフからのご要望も多い、福井の高村刃物製作所さんです。

「牛刀」粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ牛刀です。高硬度、耐摩耗性、不錆鋼が特徴です。

銘切りも出来ます。お時間、いただきます。

プレゼントにも 喜ばれます!

*粉末ハイス鋼・・・特徴として 高次元での高硬度(切れ味)耐摩耗性(永切れ)不錆鋼の3種の神器が揃った最高の包丁です。

 

田中特製「牛刀」V金10号スペシャル(210mm)高村刃物製作所

販売価格    22,000円(税別)

テレビ「グランメゾン東京」にて、キムタクさんが使っていた、特注の包丁、

福井県の「高村刃物製作所」さんが お作りしていました。

越前市の高村刃物製作所製

「田中特製」で作っていただきました。

牛刀・V金10号スペシャル  (210mm)

厳選された、純度の高い原料に炭素(1%含有)、クローム(15%含有)モリブデン、ヴァナジューム、コバルトを含有させた最高峰の高炭素のステンレス鋼です。錆びに強く、切れ味も非常に永く保持できます。希少金属のコバルトを添加する事で高い硬度と強靭性(粘り強さと耐摩耗性)の両方を実現しています。

プレゼントにも、最高の贈り物になりますね。

銘切りも出来ます。お時間をいただきます。

田中特製「牛刀」V金10号スペシャル(180mm)高村刃物製作所

販売価格    18,000円(税別)

テレビ「グランメゾン東京」にて、キムタクさんが使っていた、特注の包丁、

福井県の「高村刃物製作所」さんが お作りしていました。

越前市の高村刃物製作所製

「田中特製」で作っていただきました。

牛刀・V金10号スペシャル  (180mm)

厳選された、純度の高い原料に炭素(1%含有)、クローム(15%含有)モリブデン、ヴァナジューム、コバルトを含有させた最高峰の高炭素のステンレス鋼です。錆びに強く、切れ味も非常に永く保持できます。希少金属のコバルトを添加する事で高い硬度と強靭性(粘り強さと耐摩耗性)の両方を実現しています。

プレゼントにも、最高の贈り物になりますね。

銘切りも出来ます。お時間をいただきます。

当店でも 「牛刀」(180mm)をお願いして作って頂きました。

注文から、3か月、かかりました。限定、3丁です。

ビクトリノックス「トマトパーリングナイフ」

販売価格    1,300円(税別)

スイスのビクトリノックス社の人気商品

朝の忙しい時間、テーブルでパンを切ったり、トマトをスライスしてサラダに添えたりと・・・大活躍する、ナイフ。当店では「テーブルナイフ」と呼ばせていただいています。

正式名は「トマトパーリングナイフ」

昔は色が「黒」のみでしたが、カラフルな色も増え、「黒」「赤」「ピンク」「緑」「黄」「オレンジ」

子供さんにも 使っていただけますね。

ちょっとしたプレゼントにも 喜ばれています。

料理家の皆さんの「お気に入りの包丁リスト」の中に 殆ど入っているナイフです。

 

佐治武士(伝統工芸士)「ステーキナイフ」

販売価格    36,000円(税別)

福井県武生の伝統工芸士「佐治武士」の人気の「ステーキナイフ」

*ステンレス (粉末ハイス鋼R2)

*ダマスカス鋼ブレード(波状)

*黒マイカルタ柄

*刃渡 100mm 刃幅   17mm 刃厚  2.3mm  重さ 80g 柄長さ  13.3mm

*オープン 238mm

 

 

 

佐治武士(伝統工芸士)「折込ナイフ」

販売価格    39,800円(税別)

福井県、武生の 伝統工芸士の「佐治武士さん」の人気の「折込ナイフ」です。

*ステンレス(粉末ハイス鋼R2)

*ダマスカス鋼ブレード(波状)

*全長 17㎝  収納時 11㎝

*刃渡り 7.5㎝  重量 96g

*皮ケース付