高村刃物製作所「ペティナイフ」150mm粉末ハイス鋼ワインレッド柄

販売価格    18,106円(税込)

越前市の高村刃物製作所制作。
「田中特製」で作っていただきました。
世界中のシェフから要望も多い、福井の高村はもの製作所さんです。

サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだペティナイフです。

*粉末ハイス鋼・・・特徴として、高次元での高硬度、(切れ味)、耐摩耗性(永切れ)、不錆鋼の3種の神器が揃った、最高の素材です。

素晴らしい切れ味をお楽しみください。

越前打刃物伝統工芸士「佐治武士作」「ゆうが」両刃小刀白二鋼刃渡り80mm全長190mm

販売価格    37,950円(税込)

越前打刃物伝統工芸士「佐治武士作」「ゆうが」両刃小刀白二鋼・・・刃渡り80mm全長190mm

貴重な 小刀です。 鞘も竹筒で作ってあります。
 小さいですが 存在感はあります。

越前打刃物伝統工芸士「佐治武士作」多層鋼剣鉈「九頭竜川」(別注)210mm革鞘入り

販売価格    56,100円(税込)

越前打刃物伝統工芸士「佐治武士作」多層鋼剣鉈「九頭竜川」(別注)210mm革鞘入り


・・・貴重な 剣鉈、です。
・・・実用的、プラス、越前打刃物伝統工芸士「佐治武士」渾身の「剣鉈」です。
・・・頑強な 革鞘付きです。

全長:約360mm
刃渡:約210mm
刃幅:35mm
重量:約410g
鋼:梨地多層鋼

越前伝統工芸士「佐治武士」V10V2コアレス鋼「煌河」(こうが)切付牛刀180mm白ターコイズハンドル

販売価格    72,600円(税込)

越前伝統工芸士「佐治武士」さんの美しい包丁です。

V10V2 コアレス鋼 「煌河」(こうが)切付牛刀 180mm 白ターコイズハンドル

*****最高級の素材と 伝統工芸士との最高のコラボレーションの包丁です。*****

・・・「コアレス積層鋼」は 従来のステンレス積層技術を駆使した新工法素材です。

・・・性質の異なる2種類の鋼材を数十層重ね、独自の圧延技術によりクラッド。
・・・炭水化物を極限まで微細化する事を可能にした製法(コアレス化)により、耐摩耗性の向上、熱処理時の変寸が少なくなります。

越前伝統工芸士「黒崎優」閃光・ペティナイフ150mm(粉末ハイス鋼・鎚目打・紫檀柄)

販売価格    29,920円(税込)

新進気鋭の 越前伝統工芸士、鍛冶職人「黒崎優」さんの 包丁です。

粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ「ペティナイフ」です。
高硬度(切れ味)、耐摩耗性(永切れ)、不錆鋼の3種の神器が揃った、最高の包丁です。

また、軽くて、鎚目もきれいで、美しく、惚れ惚れしてしまいます。

越前伝統工芸士「黒崎優」閃光・筋引き240mm(粉末ハイス鋼・鎚目打・紫檀柄)

販売価格    44,220円(税込)

新進気鋭の 越前伝統工芸士、鍛冶職人「黒崎優」さんの 包丁です。

粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ「筋引き」です。
高硬度(切れ味)、耐摩耗性(永切れ)、不錆鋼の3種の神器が揃った、最高の包丁です。

また、軽くて、鎚目もきれいで、美しく、惚れ惚れしてしまいます。

越前伝統工芸士「黒崎優」雫・ペティナイフ120mm(粉末ハイス鋼・鎚目打・紫檀柄)

販売価格    29,040円(税込)

新進気鋭の 越前伝統工芸士、鍛冶職人「黒崎優」さんの 包丁です。

粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ「ペティナイフ」です。
高硬度(切れ味)、耐摩耗性(永切れ)、不錆鋼の3種の神器が揃った、最高の包丁です。

また、軽くて、鎚目もきれいで、美しく、惚れ惚れしてしまいます。

越前伝統工芸士「黒崎優」雫・牛刀210mm(粉末ハイス鋼・鎚目打・紫檀柄)

販売価格    42,460円(税込)

新進気鋭の 越前伝統工芸士、鍛冶職人「黒崎優」さんの 包丁です。

粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ「牛刀」です。
高硬度(切れ味)、耐摩耗性(永切れ)、不錆鋼の3種の神器が揃った、最高の包丁です。

また、軽くて、鎚目もきれいで、美しく、惚れ惚れしてしまいます。

黒檀八角水牛柄「出刃包丁」165mm青紙(青鋼)2号 本研ぎ付

結婚のお祝いにも最適です。
お友達へのプレゼントご自分へのご褒美にいかがですか?
美しさに 感動です。
当店自慢の「青紙(青鋼)2号」を使った切れ味の良い「出刃包丁」です。和包丁の良さがストレートに伝わります。きれいな仕上がりと切れ味にびっくりです。
一般のご家庭ではこのサイズが使いやすい大きさになります。出刃包丁を初めてお使いになる時、このサイズがおすすめです。
すぐお使いいただけますよう「本研ぎ」をしてございます。

高村刃物製作所「ペティナイフ」130mm V金10号スペシャル

販売価格    14,300円(税込)

越前市の高村刃物製作所 製作。
「田中特製」で作っていただきました。

厳選された、純度の高い原料に炭素(1%含有)、クローム(15%含有)モリブデン、ヴァナジューム、コバルトを含有させた最高峰の高炭素のステンレス鋼です。錆びに強く、切れ味も非常に永く保持できます。希少金属のコバルトを添加する事で高い硬度と強靭性(粘り強さと耐摩耗性)の両方を実現しています。
プレゼントにも、最高の贈り物になりますね。
銘切り(名入れ)も出来ます。お時間をいただきます。

高炭素ステンレス鋼の最高峰
V金10号スペシャルは厳選された純度の高い原料に、高C,Cr,Mo,V,Coを含有させた最高峰の高炭素ステンレス鋼を最新設備の熱処理技術によって、切れ味の生命である炭化物を球状・微細化し、靭性・耐摩耗性を向上させ、一段と優れた永切れを実現した、ツバ付の衛生的な理想の包丁です。又、両側には、やわらかい低炭素ステンレス鋼を使用していますので、御家庭でも、研ぐことが出来ます。
低炭素ステンレス鋼・・・低炭素で研ぎやすい
D.P.・・・脱炭を防止、ハガネの切れ味を守る
高炭素特殊ステンレス鋼・・・優れた永切れを持続する高硬度の最高峰ハガネ

「柳刃包丁」210mm 青紙(青鋼)2号薄作り

販売価格    14,080円(税込)

「青紙(青鋼)2号」を使った当店自慢の切れ味のよい「柳刃包丁」です。
和包丁の良さがストレートに伝わります。きれいな仕上がりと切れ味にびっくりです。
特注でお作りしています。
押し寿司の型にも「すっ」と入るように、特別に「薄作り」で鍛造お作りしています。魚をご商売している方にぴったりの包丁です。
結婚のお祝いにもお薦めです!
ラッピングもいたします!

佐治武士「ステーキナイフ」粉末ハイス鋼R2・ダマスカス鋼

販売価格    39,600円(税込)

越前打刃物 伝統工芸士 佐治武士 「ステーキナイフ」

刃渡り:100mm 全長:240mm 折りたたみサイズ:135mm 重さ:78g
粉末ハイス鋼R2 ダマスカス鋼ブレード(波状) 黒マイカルタ柄

*粉末ハイス鋼R2は・・・鍛造できるステンレス鋼で、硬度が高く、鋭い切れ味と永切れが特徴の高級鋼材です。鋼材に含まれるタングステンやコバルトなどの効果で、靭性や粘りも持つ刃となります。

*ダマスカス鋼ブレード(波状)・・・異なる金属を重ね合わせて作る積層鋼です。オ-ダーメイドのナイフならではの 実用性と美しさがあります。

*黒マイカルタ柄・・・インターナショナル・ペーパー社で製造されている製品で、ナイフのハンドル材として優秀な素材で、堅牢性、耐水性、加工性すべてに優れた素材です。

佐治武士「折りたたみナイフ」粉末ハイス鋼R2・ダマスカス鋼

販売価格    43,780円(税込)

越前打刃物 伝統工芸士 佐治武士 「折りたたみナイフ」

刃渡り:70mm
全 長:175mm
折りたたみ長さ:115mm
重 さ:93g
粉末ハイス鋼R2  ダマスカス鋼ブレード(波状)
黒マイカルタ柄 黒革ケース付き

*粉末ハイス鋼R2は・・・鍛造できるステンレス鋼で硬度が高く、鋭い切れ味と永切れが特徴の高級鋼材です。鋼材に含まれるタングステンやコバルトなどの効果で、靭性や粘りも持つ刃となります。

*ダマスカス鋼ブレード(波状)・・・異なる金属を重ね合わせて作る積層鋼です。オ-ダーメイドのナイフならではの実用性と美しさがあります。

*黒マイカルタ柄・・・インターナショナル・ペーパー社で製造されている製品で、ナイフのハンドル材として優秀な素材で、堅牢性・耐水性・加工性すべてに優れた素材です。

「柳刃」(240)青紙2号・水牛桂・黒檀・八角柄

田中特製「柳刃」(240mm)

青紙2号

水牛桂・黒檀・八角柄

「青紙2号」を使った、当店自慢の切れ味のよい「柳刃包丁」です。
和包丁の良さがストレートに伝わります。きれいな仕上がりと切れ味にびっくりです。
特注でお作りしています。

押し寿司の型にも「すっ」と入るように、特別に「薄作り」で鍛造、お作りしています。
魚をご商売している方にもぴったりの包丁です。

すぐ、お使いいただけますよう「本研ぎ」をしてございます。
ラッピングもいたします!

高村刃物製作所「牛刀」210mm 粉末ハイス鋼

販売価格    24,200円(税込)

越前市高村刃物製作所さんのこだわりの職人さんの逸品です。
世界中のシェフからのご要望も多い、福井の高村刃物製作所さんです。

「牛刀」粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ牛刀です。高硬度、耐摩耗性、不錆鋼が特徴です。

銘切り(名入れ)も出来ます。お時間、いただきます。
銘切り(名入れ)のお値段は通常、約2,000円かかります。
プレゼントにも喜ばれます!

*粉末ハイス鋼・・・特徴として 高次元での高硬度(切れ味)耐摩耗性(永切れ)不錆鋼の3種の神器が揃った最高の包丁です。

特注になります。