チョコレートフロムヘブン(ベルギー)<ミルク>

販売価格    756円(税込)

ベルギー・クリンゲル社が手掛けるチョコレートブランド。
「人々の健康と自然、カカオ農家への尊敬」を理念にフェアトレードで厳選した自然由来の原材料を使用したプレミアムなタブレットチョコレートです。

デザインにこだわったお洒落なパッケージが特徴で、<一口食べたら天にものぼるような気分になれる>をコンセプトに作られたチョコレートを是非、体験して下さい!!

85g

 

 

「ソルト&キャラメルチョコレート」カカオ55%

販売価格    648円(税込)

第三世界ショップのチョコレート

*フェアトレード・・・栽培している人、過程が分かるものにこだわり、原料供給地への技術者支援や安定的な購入によって小規模農家の生活向上を応援しています。

*白砂糖不使用

*添加物及びココアバター以外の植物油脂不使用

*最長72時間の練り上げ(コンチング)から生まれる極上の口どけと香り

・・・通常12時間程度のところ、最長72時間もの時間をかけてじっくり練り上げることで 乳化剤を使わなくてもなめらかな口どけになります。

「ソルト&キャラメルチョコレート」

・・・ビターチョコに練り込まれた粒塩が口の中に、溶け出す魅惑のチョコレート。キャラメルクランチがザクザクの食感!!

「ウインターチョコレート」

販売価格    810円(税込)

第三世界ショップのチョコレート

*フェアトレード・・・栽培している人、過程が分かるものにこだわり、原料供給地への技術者支援や安定的な購入によって小規模農家の生活向上を応援しています。

*白砂糖不使用

*添加物及びココアバター以外の植物油脂不使用

*最長72時間の練り上げ(コンチング)から生まれる極上の口どけと香り

・・・通常12時間程度のところ、最長72時間もの時間をかけてじっくり練り上げることで 乳化剤を使わなくてもなめらかな口どけになります。

「ウインターチョコレート」

・・・みるくチョコレートの中にスパイス入りのヘーゼルナッツプラリネを閉じ込め、とろけるように滑らかな口どけに仕上げてあります。他では味わえない逸品!!

やっと、秋が来ました。この、忘れられない味に、熱烈、ファンも多いです!!

100g

 

「柳刃包丁」210mm 青紙(青鋼)2号薄作り

販売価格    14,080円(税込)

「青紙(青鋼)2号」を使った当店自慢の切れ味のよい「柳刃包丁」です。
和包丁の良さがストレートに伝わります。きれいな仕上がりと切れ味にびっくりです。
特注でお作りしています。
押し寿司の型にも「すっ」と入るように、特別に「薄作り」で鍛造お作りしています。魚をご商売している方にぴったりの包丁です。
結婚のお祝いにもお薦めです!
ラッピングもいたします!

佐治武士「ステーキナイフ」粉末ハイス鋼R2・ダマスカス鋼

販売価格    39,600円(税込)

越前打刃物 伝統工芸士 佐治武士 「ステーキナイフ」

刃渡り:100mm 全長:240mm 折りたたみサイズ:135mm 重さ:78g
粉末ハイス鋼R2 ダマスカス鋼ブレード(波状) 黒マイカルタ柄

*粉末ハイス鋼R2は・・・鍛造できるステンレス鋼で、硬度が高く、鋭い切れ味と永切れが特徴の高級鋼材です。鋼材に含まれるタングステンやコバルトなどの効果で、靭性や粘りも持つ刃となります。

*ダマスカス鋼ブレード(波状)・・・異なる金属を重ね合わせて作る積層鋼です。オ-ダーメイドのナイフならではの 実用性と美しさがあります。

*黒マイカルタ柄・・・インターナショナル・ペーパー社で製造されている製品で、ナイフのハンドル材として優秀な素材で、堅牢性、耐水性、加工性すべてに優れた素材です。

佐治武士「折りたたみナイフ」粉末ハイス鋼R2・ダマスカス鋼

販売価格    43,780円(税込)

越前打刃物 伝統工芸士 佐治武士 「折りたたみナイフ」

刃渡り:70mm
全 長:175mm
折りたたみ長さ:115mm
重 さ:93g
粉末ハイス鋼R2  ダマスカス鋼ブレード(波状)
黒マイカルタ柄 黒革ケース付き

*粉末ハイス鋼R2は・・・鍛造できるステンレス鋼で硬度が高く、鋭い切れ味と永切れが特徴の高級鋼材です。鋼材に含まれるタングステンやコバルトなどの効果で、靭性や粘りも持つ刃となります。

*ダマスカス鋼ブレード(波状)・・・異なる金属を重ね合わせて作る積層鋼です。オ-ダーメイドのナイフならではの実用性と美しさがあります。

*黒マイカルタ柄・・・インターナショナル・ペーパー社で製造されている製品で、ナイフのハンドル材として優秀な素材で、堅牢性・耐水性・加工性すべてに優れた素材です。

SDGsピンバッジ(木製)

販売価格    1,100円(税込)

田中惣一商店で フェアトレードの商品をお取り扱いしていまして、

お友達から、「SDGsのピンバッジ」を 是非、お取り扱いして欲しいとの要望。

木のぬくもりのある、こちらをご用意いたしました。

杉の間伐材を使い、金沢の福祉作業所さんで お作りしたものです。

SDGsの目標15・・・陸の豊かさも守ろう。

SDGsの目標 8・・・ピンの取り付けは生涯をもたれる方に作業をしていただいています。

ビクトリノックス「トマトベジダブルナイフ」

販売価格    1,430円(税込)

スイスのビクトリノックス社の人気商品
朝の忙しい時間、テーブルでパンを切ったりトマトをスライスしてサラダに添えたりと・・・大活躍するナイフ。当店では「テーブルナイフ」と呼ばせていただいています。
正式名は「トマトベジダブルナイフ」

昔は色が「黒」のみでしたが、カラフルな色も増え「黒」「赤」「ピンク」「緑」「黄」「オレンジ」
子供さんにも 使っていただけますね。
ちょっとしたプレゼントにも 喜ばれています。
料理家の皆さんの「お気に入りの包丁リスト」の中に殆ど入っているナイフです。

 

「ミルフィーユ包丁三徳型」180mm V金10号ダマスカス鋼・本研ぎ付

販売価格    13,200円(税込)

V金10号(炭素量とクロム含有率に優れ、さらに鋼材熱処理時に起きる脱酸素減少を防ぐためのコバルトを添加している為、非常に高い硬度を出せる研削性にも優れる鋼材として知られている)を使っているので、サビに強く、切れ味も非常に永く保持できます。また、V金10号をダマスカス鋼(複数の鋼を重ねる事で複合特性を持たせる事が出来、柔軟で加工しやすい素材になります。硬く粘りのある刃に仕上がる。粘りがあると刃欠けしにくくなります)で包むことで、みごとな積層を文様にした、美しい見た目もこの鍛造物の魅力です。*また、使い勝手の良い、三徳万能包丁(野菜・肉・魚)。持った感じの若干の重さと、錆びなくて切れて、研ぎやすい包丁、毎日のキッチンのお供にぴったりです。*プレゼントにも 喜ばれています。*外国の方にも 特に人気です。*当店では すぐ、お使いいただけるように 特別に「本研ぎ」をしております。トマトを切ってみると その素晴らしさが 実感できます。お試し下さいね。

「アジ切り包丁(両刃)」105mm

販売価格    8,800円(税込)

房総の一般的な台所に、必ずある「あじ切り包丁」。あじの開きや小さい魚をおろすのに。*両刃と片刃があります。両刃の方がおろしやすい。片刃だと、角度が付いているので、小さい魚の身に食い込み、身が少なくなってしまいます。両刃の方が身をうまくすくい取るように、捌くことが出来ます。*野菜農家のセロリーを切るのにも活躍中。*ホームステイをしたエレインは、この包丁を我が家で使い、切れたので、大変気に入ってくれました。帰国する時に、田中オリジナル(田中特製)と買っておみやげに持って帰りました。次の年、当店のロゴ入りの包丁を、切れる包丁として、探しにアメリカの友人が日本人の人を介して、同じ、あじ切り包丁を買いに来店されました。アメリカの台所でも、「あじ切り包丁」が使われて喜んでもらっていると思うと、とても嬉しいですね。
*こちらも南房総での「おみやげ」として人気です。地元では別名「あじ切り(鯵切り)包丁」として。もちろん、「結婚のお祝い」と しても!
*結婚のお祝いや、お土産用のラッピングもいたします。

「エサ切り包丁」150mm(安来鋼,青鋼入)

販売価格    5,500円(税込)

この南房総では、船乗りの方が船の上で万能に使う小ぶりの包丁です。猟師さんの船で自分のまかない(自分の食事)から、漁に使う「エサ」を捌くのに、便利な小ぶりの包丁として、重宝されたようです。今でも浅黒いたくましい猟師の方が買いにいらっしゃいますよ。「安来青鋼」、鍛造で作られています。薄い両刃なのでとても使いやすいです。*東京から注文して下さるお客様もいらっしゃいます。今では、フランスで修業して、東京でお店を出していらっしゃいます。行かなくては・・・。*この手軽な大きさと切れ味はきっと、ファンになりますよ!*是非、一度お使い下さいね。*ちょっとした、魚のさく切りにも、刺身、エビ、イカに切ったり・・・。もちろん、お肉やハムにも。*イノシシの解体やジビエ料理にお使いのお客様もいらっしゃいます。
*また、南房総の「おみやげ」としても人気があります。思い出と共に残る品もいいものです。

源助久「ツバ付牛刀」180mmスウェーデン鋼

販売価格    11,000円(税込)

「源助久」(みなもとすけひさ)

スエーデン鋼ツバ付き「牛刀」。

今、スエーデン鋼が手に入りにくくなり、スエーデン鋼でない鋼の牛刀になっているものもあります。
スエーデン鋼または、鋼のみで出来ていますので錆びます。(茶の錆びでなく)黒錆びになり、鋼を保護する役目もし、永い切れ味が良さの秘密です。

切れ味に定評があります。

私のマイ包丁と自負している方もいます。

「プロの肉料理店さん」(チェーン店で何本も同じサイズをお送りしましたね)「魚屋さん」の「厨房」でも隠れたロングセラーです。

昔からこの「源助久」(みなもとすけひさ)の読み方が分からず、ロゴでお探しになる方が多いです。

地元では、民宿の方々、そちらで 働いている方、毎日使うので、「切れるね」と納得の切れ味!!口コミで、この包丁をお使いになるお客様が増えましたよ!

先日は83歳のおばあちゃんの為に、もう民宿はしていないけれど、お孫さんが買いにいらっしゃいました。この「源助久」のロゴを頼りに。

アメリカ在住の日本人の方から国際電話があり、日本へ法事で横浜に帰るので、その間にこの「源助久」の牛刀の大きなサイズを送って欲しいとの依頼がありました。レストランを経営なさっているとの事でした。とても喜んで頂きました。
昔からこの牛刀を使い、探している方が多いです。

料理学校で先生がご紹介していたようです。北海道からも「HPで、この包丁を探しました」と連絡あり、お送りしたこともあります。

【サイズは180mm300mmまであります。】
180mm 11,000円(税込)210mm 13,200円(税込)・240mm 16,500円(税込)・270mm 19,800円(税込)・300mm23,100円(税込)

カフェインレス 有機インスタントコーヒー

販売価格    1,318円(税込)

この原料のコーヒー豆は自立を目指すペルーとウガンダ、ドミニカ共和国の小規模コーヒー生産者が環境と土の力を生かし、丁寧に育てたアラビカ種のみを使用しています。カフェインを99%以上除去しています。有機認証を受けています。
インスタントなのにカフェインレス。
授乳中の方やカフェインが苦手な方も。プレゼントにも好評です。
内容量:75g
原産国:ドイツ