カテゴリー: 包丁（ほうちょう）

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源助久「ツバ付牛刀」300mmスエーデン鋼

販売価格    24,200円（税込）

「源助久」（みなもとすけひさ）

スエーデン鋼ツバ付き「牛刀」。

今、スエーデン鋼が手に入りにくくなり、日本鋼使用での牛刀もあります。
日本鋼、スエーデン鋼は、鋼のみで出来ていますので錆びます。（茶の錆びでなく）黒錆びになり、鋼を保護する役目もし、永い切れ味が良さの秘密です。

切れ味に定評があります。

私のマイ包丁と自負している方もいます。

「プロの肉料理店さん」（チェーン店で何本も同じサイズをお送りしましたね）「魚屋さん」の「厨房」でも隠れたロングセラーです。

昔からこの「源助久」（みなもとすけひさ）の読み方が分からず、ロゴでお探しになる方が多いです。

地元では、民宿の方々、そちらで　働いている方、毎日使うので、「切れるね」と納得の切れ味！！口コミで、この包丁をお使いになるお客様が増えましたよ！

先日は83歳のおばあちゃんの為に、もう民宿はしていないけれど、お孫さんが買いにいらっしゃいました。この「源助久」のロゴを頼りに。

アメリカ在住の日本人の方から国際電話があり、日本へ法事で横浜に帰るので、その間にこの「源助久」の牛刀の大きなサイズを送って欲しいとの依頼がありました。レストランを経営なさっているとの事でした。とても喜んで頂きました。
昔からこの牛刀を使い、探している方が多いです。

料理学校で先生がご紹介していたようです。北海道からも「ＨＰで、この包丁を探しました」と連絡あり、お送りしたこともあります。

【サイズは180mm～300mmまであります。】
180mm ・210mm ・240mm ・270mm ・300mm

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源助久「ツバ付牛刀」270mmスエーデン鋼

販売価格    19,800円（税込）

「源助久」（みなもとすけひさ）

スエーデン鋼ツバ付き「牛刀」。

今、スエーデン鋼が手に入りにくくなり、日本鋼の使用での牛刀もあります。
日本鋼、スエーデン鋼は、鋼のみで出来ていますので錆びます。（茶の錆びでなく）黒錆びになり、鋼を保護する役目もし、永い切れ味が良さの秘密です。

切れ味に定評があります。

私のマイ包丁と自負している方もいます。

「プロの肉料理店さん」（チェーン店で何本も同じサイズをお送りしましたね）「魚屋さん」の「厨房」でも隠れたロングセラーです。

昔からこの「源助久」（みなもとすけひさ）の読み方が分からず、ロゴでお探しになる方が多いです。

地元では、民宿の方々、そちらで　働いている方、毎日使うので、「切れるね」と納得の切れ味！！口コミで、この包丁をお使いになるお客様が増えましたよ！

先日は83歳のおばあちゃんの為に、もう民宿はしていないけれど、お孫さんが買いにいらっしゃいました。この「源助久」のロゴを頼りに。

アメリカ在住の日本人の方から国際電話があり、日本へ法事で横浜に帰るので、その間にこの「源助久」の牛刀の大きなサイズを送って欲しいとの依頼がありました。レストランを経営なさっているとの事でした。とても喜んで頂きました。
昔からこの牛刀を使い、探している方が多いです。

料理学校で先生がご紹介していたようです。北海道からも「ＨＰで、この包丁を探しました」と連絡あり、お送りしたこともあります。

【サイズは180mm～300mmまであります。】
180mm ・210mm ・240mm ・270mm ・300mm

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源助久「ツバ付牛刀」240mmスエーデン鋼

販売価格    17,600円（税込）

「源助久」（みなもとすけひさ）

スエーデン鋼ツバ付き「牛刀」。

今、スエーデン鋼が手に入りにくくなり、日本鋼での使用の牛刀もあります。
日本鋼、スエーデン鋼は、鋼のみで出来ていますので錆びます。（茶の錆びでなく）黒錆びになり、鋼を保護する役目もし、永い切れ味が良さの秘密です。

切れ味に定評があります。

私のマイ包丁と自負している方もいます。

「プロの肉料理店さん」（チェーン店で何本も同じサイズをお送りしましたね）「魚屋さん」の「厨房」でも隠れたロングセラーです。

昔からこの「源助久」（みなもとすけひさ）の読み方が分からず、ロゴでお探しになる方が多いです。

地元では、民宿の方々、そちらで　働いている方、毎日使うので、「切れるね」と納得の切れ味！！口コミで、この包丁をお使いになるお客様が増えましたよ！

先日は83歳のおばあちゃんの為に、もう民宿はしていないけれど、お孫さんが買いにいらっしゃいました。この「源助久」のロゴを頼りに。

アメリカ在住の日本人の方から国際電話があり、日本へ法事で横浜に帰るので、その間にこの「源助久」の牛刀の大きなサイズを送って欲しいとの依頼がありました。レストランを経営なさっているとの事でした。とても喜んで頂きました。
昔からこの牛刀を使い、探している方が多いです。

料理学校で先生がご紹介していたようです。北海道からも「ＨＰで、この包丁を探しました」と連絡あり、お送りしたこともあります。

【サイズは180mm～300mmまであります。】
180mm ・210mm ・240mm ・270mm ・300mm

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源助久「ツバ付牛刀」210mmスエーデン鋼

販売価格    15,400円（税込）

「源助久」（みなもとすけひさ）

スエーデン鋼ツバ付き「牛刀」。

今、スエーデン鋼が手に入りにくくなり、日本鋼使用の牛刀もあります。
日本鋼、スエーデン鋼は、鋼のみで出来ていますので錆びます。（茶の錆びでなく）黒錆びになり、鋼を保護する役目もし、永い切れ味が良さの秘密です。

切れ味に定評があります。

私のマイ包丁と自負している方もいます。

「プロの肉料理店さん」（チェーン店で何本も同じサイズをお送りしましたね）「魚屋さん」の「厨房」でも隠れたロングセラーです。

昔からこの「源助久」（みなもとすけひさ）の読み方が分からず、ロゴでお探しになる方が多いです。

地元では、民宿の方々、そちらで　働いている方、毎日使うので、「切れるね」と納得の切れ味！！口コミで、この包丁をお使いになるお客様が増えましたよ！

先日は83歳のおばあちゃんの為に、もう民宿はしていないけれど、お孫さんが買いにいらっしゃいました。この「源助久」のロゴを頼りに。

アメリカ在住の日本人の方から国際電話があり、日本へ法事で横浜に帰るので、その間にこの「源助久」の牛刀の大きなサイズを送って欲しいとの依頼がありました。レストランを経営なさっているとの事でした。とても喜んで頂きました。
昔からこの牛刀を使い、探している方が多いです。

料理学校で先生がご紹介していたようです。北海道からも「ＨＰで、この包丁を探しました」と連絡あり、お送りしたこともあります。

【サイズは180mm～300mmまであります。】
180mm ・210mm ・240mm ・270mm ・300mm

佐治武士「おりたたみナイフ」VG10号サクラブランドZOLDYCK　根本デザイン

販売価格    72,600円（税込）

越前打刃物 伝統工芸士 佐治武士 「折りたたみナイフ」

刃渡り：85ｍｍ

全長　：195ｍｍ


Ｖ金10号　　ダマスカス鋼ブレード（波状）

Ｖ金10号ダマスカス鋼は、波紋が美しいです。・・・非常に高い硬度と耐摩耗性を誇るステンレス鋼材を使用しています。

＊ダマスカス鋼ブレード（波状）・・・異なる金属を重ね合わせて作る積層鋼です。オ－ダーメイドのナイフならではの実用性と美しさがあります。

佐治武士「折りたたみナイフ」VG１０号ダマスカス鋼

販売価格    72,600円（税込）

越前打刃物 伝統工芸士 佐治武士 「折りたたみナイフ」

刃渡り：95ｍｍ
Ｖ金10号　　ダマスカス鋼ブレード（波状）

柄　　アイアンウッド

Ｖ金10号ダマスカス鋼は、波紋が美しいです。・・・非常に高い硬度と耐摩耗性を誇るステンレス鋼材を使用しています。

＊ダマスカス鋼ブレード（波状）・・・異なる金属を重ね合わせて作る積層鋼です。オ－ダーメイドのナイフならではの実用性と美しさがあります。

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田中特製ふぐ包丁「身卸し包丁」180mm 青紙(青鋼)2号

販売価格    24,200円（税込）

「青紙2号」を使った、当店自慢の切れ味のよい「身卸し包丁」（みおろしほうちょう）です。
特注でお作りしています。

「ふぐ包丁」としても、お使い頂いています。東京湾、館山沖に日本最大の天然フグの産卵場があるとの事です。地元の漁師さんたちが「ふぐ調理師免許」をとるのに、お使いいただいています。
出刃包丁より長さもあるのに、出刃包丁より薄くお作りしているので、「鯨」や「油の乗った魚」を捌くのにも向いています。南房総では、和田町の方からの需要が多いです。
魚をご商売している方にぴったりの包丁です。
この大きさと重さの包丁を探していらっしゃる方もいらっしゃいます。
和包丁の良さがストレートに伝わります。
きれいな仕上がりと切れ味にびっくりです。
すぐお使いいただけますよう「本研ぎ」をしてございます。
ラッピングもいたします！

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田中特製「ステンレス収穫包丁」(赤柄)

販売価格    7,700円（税込）

田中特製「ステンレス収穫包丁」(赤柄)

レタスやキャベツなどに。
毎年、その時期になると　お送りしている「キャベツ農家」さんもいらっしゃいます。もう、お客様の声だけで、わかります。
包丁の先が丸く刃がついているので　手前に引くような感じで　切れます。切れ味も抜群なので　作業効率が良いです。
野菜の中で、包丁を失くさないように、柄を赤く染めてあります。
腰に下げて、作業が出来るように、危なくないように　赤いビニールの木のサヤもあります。

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「ダイヤモンド砥石（面直し用）」＃120

販売価格    8,800円（税込）

「ダイヤモンド砥石（面直し）」＃120　（滑り止め下敷き付き）
＜サイズ＞　幅65mm×長さ204mm厚み11mm（ダイヤモンド部分は　1mm）

・・・☆歪んだ砥石の面直しに！！
　　　☆研磨力が強いので、スピーディーに直せます。
　　　☆台座に平面精度の高い人工大理石を使用