販売価格 55,000円（税込）
「大平こう山天然合わせ砥石」 三十型 一本撰
・・・世界一の品質を誇る京都の仕上げ砥石。その中でも最高品質と評判の高い「大平」。
肌理が細かく、硬質でありながら、研磨力も高いのが特徴です。そして、その「大平」の中でも
品質の高いものだけを厳選したのが「一本撰」です。
＜天然砥石の特徴＞
・・・鋭く繊細な切れ味。
・・・良好な永切れ味を維持する。
・・・さびにくく、長期間の保管を可能とする。
・・・研ぎ肌効果、天然砥石ならではの美しい仕上がり
長さ・・・約２０４ｍｍ
幅・・・約７８ｍｍ
厚み・・・３０～３５ｍｍ（目安）
番手・・・＃６０００～１００００番相当。
「大平」は、採掘した山の名前。
「一本撰」はよりすぐりの最高級品という意味。
「こう山」は石を採掘した山という意味。
販売価格 15,400円（税込）
関兼常作
「皮ハギ包丁」（解体包丁）170mm（全鋼）ローズ柄
片刃
全長280mm
・・・使えば使うほど、良さが実感できます。
販売価格 19,800円（税込）
今では貴重な「押し切り
」。
３００ｍｍでご用意しております。
昔は「牛農家」さんが わらをカットするのに、よくお使いになっていました。
販売価格 26,400円（税込）
越前市高村刃物製作所さんのこだわりの職人さんの逸品です。
世界中のシェフからのご要望も多い、福井の高村刃物製作所さんです。
「牛刀」粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ牛刀です。高硬度、耐摩耗性、不錆鋼が特徴です。
銘切り（名入れ）も出来ます。お時間、いただきます。
銘切り（名入れ）のお値段は通常、約2,000円かかります。
プレゼントにも喜ばれます！
＊粉末ハイス鋼・・・特徴として 高次元での高硬度（切れ味）耐摩耗性（永切れ）不錆鋼の３種の神器が揃った最高の包丁です。
特注になります。
販売価格 1,870円（税込）
５月頃、ぶどうの「摘粒」を行う、時期。
改良されて、より一層使いやすくなった「アルス社製」（日本製）の「ぶどう摘粒鋏」
・・・ぶどう農家の意見を取り入れ、耐久性を保ちつつ、房の狭いスキマにも刃先を入れやすい「細く薄い刃」を実現。刃の外側は丸みを帯びた形状のため、摘粒時に実を傷つけにくく、繊細な作業をサポートします。
＊目盛り付
＊ステンレス製
＊実を傷つけにくい形状
＊軽量４０ｇ
＊消えにくい目盛り
＊やわらかグリップ
＊スキマに入りやすい超薄型の刃先
＊房が当りにくいロングアームにぎりやすい設計
全長：１６７ｍｍ
刃長：３５ｍｍ
質量：４０ｇ
材質：ステンレス鋼 グリップ：ＰＰ
販売価格 1,870円（税込）
５月頃、ぶどうの「摘粒」を行う、時期。
改良されて、より一層使いやすくなった「アルス社製」（日本製）の「ぶどう摘粒鋏」
・・・ぶどう農家の意見を取り入れ、耐久性を保ちつつ、房の狭いスキマにも刃先を入れやすい「細く薄い刃」を実現。刃の外側は丸みを帯びた形状のため、摘粒時に実を傷つけにくく、繊細な作業をサポートします。
＊目盛り付
＊ステンレス製
＊実を傷つけにくい形状
＊軽量４０ｇ
＊消えにくい目盛り
＊やわらかグリップ
＊スキマに入りやすい超薄型の刃先
＊房が当りにくいロングアームにぎりやすい設計
全長：１６７ｍｍ
刃長：３５ｍｍ
質量：４０ｇ
材質：ステンレス鋼 グリップ：ＰＰ
販売価格 10,450円（税込）
荒れた土地を開墾するのに、お使いいただけます。
刃に厚みがあるので、石がゴロゴロしているような土地でもお使いいただけます。
柄は樫の木を使っています。またの名を「唐鍬」「山鍬」とも呼ばれています。
今、土地付き古民家を買われて、都会から田舎にお引越しをされている方も多いですね。
しばらく、買い手がつくまで、荒れていた土地。
引っ越しして、まず、開墾から始まります。
地味ですが コツコツ、「開墾鍬」で 耕して
お客様からは「ずいぶん、助かったよ！」と、喜んでいただきました。
次は、「房州平鍬」もお使いいただけますね！
春夏秋冬、その土地ならではの、「田舎ライフ」楽しんで下さいね。
販売価格 18,106円（税込）
越前市の高村刃物製作所制作。
「田中特製」で作っていただきました。
世界中のシェフから要望も多い、福井の高村はもの製作所さんです。
サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだペティナイフです。
＊粉末ハイス鋼・・・特徴として、高次元での高硬度、（切れ味）、耐摩耗性（永切れ）、不錆鋼の３種の神器が揃った、最高の素材です。
素晴らしい切れ味をお楽しみください。
販売価格 37,950円（税込）
越前打刃物伝統工芸士「佐治武士作」「ゆうが」両刃小刀白二鋼・・・刃渡り80mm全長190mm
貴重な 小刀です。 鞘も竹筒で作ってあります。
小さいですが 存在感はあります。
販売価格 56,100円（税込）
越前打刃物伝統工芸士「佐治武士作」多層鋼剣鉈「九頭竜川」（別注）210mm革鞘入り
・・・貴重な 剣鉈、です。
・・・実用的、プラス、越前打刃物伝統工芸士「佐治武士」渾身の「剣鉈」です。
・・・頑強な 革鞘付きです。
全長：約３６０ｍｍ
刃渡：約２１０ｍｍ
刃幅：３５ｍｍ
重量：約４１０ｇ
鋼：梨地多層鋼
販売価格 72,600円（税込）
越前伝統工芸士「佐治武士」さんの美しい包丁です。
V１０V２ コアレス鋼 「煌河」（こうが）切付牛刀 １８０ｍｍ 白ターコイズハンドル
＊＊＊＊＊最高級の素材と 伝統工芸士との最高のコラボレーションの包丁です。＊＊＊＊＊
・・・「コアレス積層鋼」は 従来のステンレス積層技術を駆使した新工法素材です。
・・・性質の異なる２種類の鋼材を数十層重ね、独自の圧延技術によりクラッド。
・・・炭水化物を極限まで微細化する事を可能にした製法（コアレス化）により、耐摩耗性の向上、熱処理時の変寸が少なくなります。
販売価格 29,920円（税込）
新進気鋭の 越前伝統工芸士、鍛冶職人「黒崎優」さんの 包丁です。
粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ「ペティナイフ」です。
高硬度（切れ味）、耐摩耗性（永切れ）、不錆鋼の３種の神器が揃った、最高の包丁です。
また、軽くて、鎚目もきれいで、美しく、惚れ惚れしてしまいます。
販売価格 44,220円（税込）
新進気鋭の 越前伝統工芸士、鍛冶職人「黒崎優」さんの 包丁です。
粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ「筋引き」です。
高硬度（切れ味）、耐摩耗性（永切れ）、不錆鋼の３種の神器が揃った、最高の包丁です。
また、軽くて、鎚目もきれいで、美しく、惚れ惚れしてしまいます。
販売価格 29,040円（税込）
新進気鋭の 越前伝統工芸士、鍛冶職人「黒崎優」さんの 包丁です。
粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ「ペティナイフ」です。
高硬度（切れ味）、耐摩耗性（永切れ）、不錆鋼の３種の神器が揃った、最高の包丁です。
また、軽くて、鎚目もきれいで、美しく、惚れ惚れしてしまいます。
販売価格 42,460円（税込）
新進気鋭の 越前伝統工芸士、鍛冶職人「黒崎優」さんの 包丁です。
粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ「牛刀」です。
高硬度（切れ味）、耐摩耗性（永切れ）、不錆鋼の３種の神器が揃った、最高の包丁です。
また、軽くて、鎚目もきれいで、美しく、惚れ惚れしてしまいます。
販売価格 2,160円（税込）
NEW「イラスト缶」2023
素敵なイラストです。ピープルツリー、３０年の熱い思いが詰まっています！！
・・・個包装のミルクとビターが各７枚づつ、はいっています。
可愛いイラストに「きゅん、きゅん」してしまいます！！
＜＜フェアトレードチョコの秘密！！＞＞
＜＜シンプルな素材、贅沢な口どけ＞＞
・・・＊厳選されたフェアトレード原材料ならではのピュアで確かな味わい。
ベースとなるカカオ、黒糖、粗糖はじめ、トッピング素材もすべて
栽培方法から厳選された原材料を使用。余計なものは一切加えずに作ります。
・・・＊ココアバターによる本物の口どけ。
体温でとけはじめるココアバターは、とろけるような極上の口どけ。
代替油脂を使ったチョコでは味わえないデリケートな美味しさです。
・・・＊最大７２時間、練りにこだわる
乳化剤などの添加物を使わず、時間をかけた伝統の「コンチェ（練り）」技術で
洗練されたカカオの香味とまろやかさを引き出します。
・・・＊黒糖、粗糖のコク。
サトウキビのしぼり汁を煮詰めただけの黒糖や、粗糖を、チョコの風味に合わせて使い分けています。
（ココナッツミルクはココナッツシュガーを使用）
＜＜みんなが幸せになる「フェアトレードチョコ＞＞」
＊フェアトレードのチョコをつくる理由（わけ）
・・・一口食べれば、たちまち人を幸せな気持ちにしてくれる、チョコ。
でもその原料であるカカオ豆や砂糖の産地では、国際相場の変動、仲買人による搾取のため、
多くの農家が厳しい貧困を強いられてきました。
また、カカオ農園では子供が安い労働力として使われるという問題も起こっています。
フェアトレードはこうした経済的、社会的に立場の弱い人々が国際貿易に公正に参加し、
継続的に収入を得ることで、自立をサポートするしくみです。
環境と調和しながら大切につくった商品を、適正な価格で継続して取引することにより、
環境を守り、つくる人が安心して働くことができ、買う人も嬉しい！！
顔の見えるフェアトレードのお買い物で、みんながハッピーになれる未来を。
一人の１００歩でなく、１００人の一歩から・・・
販売価格 389円（税込）
NEW「ミルク」ピープルツリー（ピンクのパッケージ）
・・・ピンクのパッケージ・・・可愛くて、「キュンキュン」してしまう！！
＜＜フェアトレードチョコの秘密！！＞＞
＜＜シンプルな素材、贅沢な口どけ＞＞
・・・＊厳選されたフェアトレード原材料ならではのピュアで確かな味わい。
ベースとなるカカオ、黒糖、粗糖はじめ、トッピング素材もすべて
栽培方法から厳選された原材料を使用。余計なものは一切加えずに作ります。
・・・＊ココアバターによる本物の口どけ。
体温でとけはじめるココアバターは、とろけるような極上の口どけ。
代替油脂を使ったチョコでは味わえないデリケートな美味しさです。
・・・＊最大７２時間、練りにこだわる
乳化剤などの添加物を使わず、時間をかけた伝統の「コンチェ（練り）」技術で
洗練されたカカオの香味とまろやかさを引き出します。
・・・＊黒糖、粗糖のコク。
サトウキビのしぼり汁を煮詰めただけの黒糖や、粗糖を、チョコの風味に合わせて使い分けています。
（ココナッツミルクはココナッツシュガーを使用）
＜＜みんなが幸せになる「フェアトレードチョコ＞＞」
＊フェアトレードのチョコをつくる理由（わけ）
・・・一口食べれば、たちまち人を幸せな気持ちにしてくれる、チョコ。
でもその原料であるカカオ豆や砂糖の産地では、国際相場の変動、仲買人による搾取のため、
多くの農家が厳しい貧困を強いられてきました。
また、カカオ農園では子供が安い労働力として使われるという問題も起こっています。
フェアトレードはこうした経済的、社会的に立場の弱い人々が国際貿易に公正に参加し、
継続的に収入を得ることで、自立をサポートするしくみです。
環境と調和しながら大切につくった商品を、適正な価格で継続して取引することにより、
環境を守り、つくる人が安心して働くことができ、買う人も嬉しい！！
顔の見えるフェアトレードのお買い物で、みんながハッピーになれる未来を。
一人の１００歩でなく、１００人の一歩から・・・
販売価格 389円（税込）
NEW「ラズベリー」ピープルツリー(ホワイトチョコベース)
・・・甘酸っぱく香りの高いラズベリーのつぶつぶ果肉がたっぷり。
＜＜フェアトレードチョコの秘密！！＞＞
＜＜シンプルな素材、贅沢な口どけ＞＞
・・・＊厳選されたフェアトレード原材料ならではのピュアで確かな味わい。
ベースとなるカカオ、黒糖、粗糖はじめ、トッピング素材もすべて
栽培方法から厳選された原材料を使用。余計なものは一切加えずに作ります。
・・・＊ココアバターによる本物の口どけ。
体温でとけはじめるココアバターは、とろけるような極上の口どけ。
代替油脂を使ったチョコでは味わえないデリケートな美味しさです。
・・・＊最大７２時間、練りにこだわる
乳化剤などの添加物を使わず、時間をかけた伝統の「コンチェ（練り）」技術で
洗練されたカカオの香味とまろやかさを引き出します。
・・・＊黒糖、粗糖のコク。
サトウキビのしぼり汁を煮詰めただけの黒糖や、粗糖を、チョコの風味に合わせて使い分けています。
（ココナッツミルクはココナッツシュガーを使用）
＜＜みんなが幸せになる「フェアトレードチョコ＞＞」
＊フェアトレードのチョコをつくる理由（わけ）
・・・一口食べれば、たちまち人を幸せな気持ちにしてくれる、チョコ。
でもその原料であるカカオ豆や砂糖の産地では、国際相場の変動、仲買人による搾取のため、
多くの農家が厳しい貧困を強いられてきました。
また、カカオ農園では子供が安い労働力として使われるという問題も起こっています。
フェアトレードはこうした経済的、社会的に立場の弱い人々が国際貿易に公正に参加し、
継続的に収入を得ることで、自立をサポートするしくみです。
環境と調和しながら大切につくった商品を、適正な価格で継続して取引することにより、
環境を守り、つくる人が安心して働くことができ、買う人も嬉しい！！
顔の見えるフェアトレードのお買い物で、みんながハッピーになれる未来を。
一人の１００歩でなく、１００人の一歩から・・・
販売価格 1,080円（税込）
ベルギー・クリンゲル社が手掛けるチョコレートブランド。
「人々の健康と自然、カカオ農家への尊敬」を理念にフェアトレードで厳選した自然由来の原材料を使用したプレミアムなタブレットチョコレートです。
デザインにこだわったお洒落なパッケージが特徴で、＜一口食べたら天にものぼるような気分になれる＞をコンセプトに作られたチョコレートを是非、体験して下さい！！
85g
販売価格 756円（税込）
ディバイン「８５％ダーク」(Vegan)90g
・・・・「ダーク」ファン、推薦です！
世界中でたくさんの人を魅惑し、愛されているチョコレート。
チョコレートのその大きなパワーによって、買う人とつくる人の両方が元気で幸せな世界にしたい、という想いから、ディバインのフェアトレードチョコレートが生まれました。
PA PA PAA – “THE BEST OF THE BEST”
ガーナ産のカカオは品質が良く、世界市場でも高い評価を得ています。 ディバインのチョコレートには、ガーナの小規模農家の協同組合「クアパ・ココ」のフェアトレードカカオ豆が使われています。
「クアパ・ココ」のモットーは”PA PA PAA（パ・パ・パー）”
これは現地の言葉で“THE BEST OF THE BEST”（とびきり最高のもの）を意味します。 「クアパ・ココ」の高品質なカカオは現在、世界中のチョコレート工場に出荷されています。
「クアパ・ココ」は80,000以上の農家の協同組合からなり、カカオ豆の販売によって得るフェアトレード・プレミアムだけでなく、ディバイン社の株式の44%を所有し利益を得ることにより、農家の経済的な安定を向上させ、カカオ産業において影響力を持つことを実現しています。
＊＊＊
2021年、Divineは、パッケージを大胆リニューアルしました。
Divine社では、カカオ農家が株式の44％を保有しているため、利益が還元しやすく、会社の経営に直接意見を言うこともできます。フェアトレードチョコレート業界のリーダーとしてDivineは農家自身がオーナーシップを持つことの大切さを訴えています。新しいパッケージのある「Every Bar Directly Improves the Lives of Farmers 」というメッセージは消費者の小さな選択が大きなインパクトをもたらすことを表しています。
SDGｓの広がりによって、消費者は よりエシカルな商品を購入しようと考えています。このタイミングで、リニューアルすることで、皆さんともに、Chocorate Revolution を広げましょう！！
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