源助久(みなもとすけひさ)「鋼牛刀」(ツバ付き)180-300mm

販売価格    10,000~21,000円(税別)

「源助久」(みなもとのすけひさ)

スエーデン鋼ツバ付き「牛刀」。

今、スエーデン鋼が手に入りにくくなり、スエーデン鋼でない鋼の牛刀になっているものもあります。

スエーデン鋼または、鋼のみで出来ていますので錆びます。(茶の錆びでなく)黒錆びになり、鋼を保護する役目もし、永い切れ味が良さの秘密です。

切れ味に定評が あります。

私のマイ包丁と自負している方もいます。

「プロの肉料理店さん」(チェーン店で何本も同じサイズをお送りしましたね)「魚屋さん」の「厨房」でも 隠れたロングセラーです。

昔から、この「源助久」(みなもとすけひさ)の読み方が分からず、ロゴでお探しになる方、多いです。

地元では、民宿の方々、そちらで 働いている方、毎日使うので、「切れるね」と納得の切れ味!!口コミで、この包丁をお使いになるお客様が 増えましたよ!

先日は 83歳のおばあちゃんの為に、もう、民宿はしていないけれど、お孫さんが 買いにいらっしゃいました。この「源助久」のロゴを頼りに。

アメリカ在住の日本人の方から、国際電話があり、日本へ法事で横浜に帰るので、その間に、この「源助久」の牛刀の大きなサイズを送って、欲しいとの依頼がありました。レストランを経営なさっているとの事でした。とても、喜んで頂きました。
昔から この牛刀を使い、探している方が多いです。

料理学校で先生が ご紹介していたようです。北海道からも 「HPで、この包丁を探しました」と連絡あり、お送りしたこともあります。

180cm 10,000円(税なし)・210cm 12,000円(税なし)・270cm 15,000円(税なし)・270cm 18,000円(税なし)・300cm21,000円(税なし)