源助久・スウェーデン鋼ツバ付牛刀180-300mm
「源助久」(みなもとのすけひさ)
昔から この牛刀を使い、探している方が 多いです。
スエーデン鋼のみで出来ていますので 錆びます。(茶の錆びでなく)黒錆びになり、鋼を保護する役目もし、永い切れ味が 良さの秘密です。私のマイ包丁と自負している方もいます。プロの肉料理店さんや魚屋さんの厨房でも隠れたロングセラーです。
「源助久」(みなもとのすけひさ)
昔から この牛刀を使い、探している方が 多いです。
スエーデン鋼のみで出来ていますので 錆びます。(茶の錆びでなく)黒錆びになり、鋼を保護する役目もし、永い切れ味が 良さの秘密です。私のマイ包丁と自負している方もいます。プロの肉料理店さんや魚屋さんの厨房でも隠れたロングセラーです。