販売価格 16,500円（税込）
田中特製「九谷焼陶板柄（菊）ステン特殊鋼・薄出刃」120mm
・・・特注でお作りした、貴重な包丁です。鋼にも錆びにも強く、鋭く良く切れる特殊鋼を使用した薄出刃です。
片刃で120mm、小さめですが 小さい魚を裁くのに大いに役に立ちます。
木の柄に柄を平に削り、その中に「九谷焼」の陶板を組み込んで レトロな感じに仕上げてあります。
裏千家の先生をしていた方からのアイデアでお作りしたものです。やさしさがにじみでていますね。
「水仙」「菊」「竹」の３種、ご用意してあります。数が限定です。お早目に ご注文下さいね。
大切な方への贈り物として、新しい門出にも、「母の日」にも最適です。ラッピングが サービスさせて頂きます。
販売価格 16,500円（税込）
田中特製「九谷焼陶板柄（水仙）ステン特殊鋼・薄出刃」120mm
・・・特注でお作りした、貴重な包丁です。鋼にも錆びにも強く、鋭く良く切れる特殊鋼を使用した薄出刃です。
片刃で120mm、小さめですが 小さい魚を裁くのに大いに役に立ちます。
木の柄に柄を平に削り、その中に「九谷焼」の陶板を組み込んで レトロな感じに仕上げてあります。
裏千家の先生をしていた方からのアイデアでお作りしたものです。やさしさがにじみでていますね。
「水仙」「菊」「竹」の３種、ご用意してあります。数が限定です。お早目に ご注文下さいね。
大切な方への贈り物として、新しい門出にも、「母の日」にも最適です。ラッピングが サービスさせて頂きます。
販売価格 33,900円（税込）
新進気鋭の 越前伝統工芸士、鍛冶職人「黒崎優」さんの包丁です。
＊粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ「三徳包丁」です。
＊硬度（切れ味）、耐摩耗性（永切れ）、不錆鋼の３種の神器が揃った、最高の包丁です。
＊また、軽くて、鎚目もきれいで、美しく、惚れ惚れしてしまいます。
＊手作りによる少量生産である事と、海外でも人気が高いため、なかなか手にはいりにくい包丁です。
「閃光」シリーズは、「光」をモチーフにした鎚目がブレードにデザインされた美しさと切れ味もバツグンに良い包丁です。
種類・・・三徳包丁
刃の硬度・・・HRC ６２～６３
刃付け・・・両刃
刃渡り・・・165mm
刃幅・・・60mm
刃厚み・・・2mm
桂の素材・・・黒合板
柄の素材・・・紫檀
柄の長さ・・・128mm
重さ・・・145g
販売価格 33,900円（税込）
新進気鋭の 越前伝統工芸士、鍛冶職人「黒崎優」さんの包丁です。
＊粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ「剣型文化」です。
＊硬度（切れ味）、耐摩耗性（永切れ）、不錆鋼の３種の神器が揃った、最高の包丁です。
＊また、軽くて、鎚目もきれいで、美しく、惚れ惚れしてしまいます。
＊手作りによる少量生産である事と、海外でも人気が高いため、なかなか手にはいりにくい包丁です。
「閃光」シリーズは、「光」をモチーフにした鎚目がブレードにデザインされた美しさと切れ味もバツグンに良い包丁です。
種類・・・文化包丁
刃の硬度・・・HRC ６２～６３
刃付け・・・両刃
刃渡り・・・165mm
刃幅・・・47mm
刃厚み・・・2mm
桂の素材・・・黒合板
柄の素材・・・紫檀
柄の長さ・・・128mm
重さ・・・127g
販売価格 55,000円（税込）
「大平こう山天然合わせ砥石」 三十型 一本撰
・・・世界一の品質を誇る京都の仕上げ砥石。その中でも最高品質と評判の高い「大平」。
肌理が細かく、硬質でありながら、研磨力も高いのが特徴です。そして、その「大平」の中でも
品質の高いものだけを厳選したのが「一本撰」です。
＜天然砥石の特徴＞
・・・鋭く繊細な切れ味。
・・・良好な永切れ味を維持する。
・・・さびにくく、長期間の保管を可能とする。
・・・研ぎ肌効果、天然砥石ならではの美しい仕上がり
長さ・・・約２０４ｍｍ
幅・・・約７８ｍｍ
厚み・・・３０～３５ｍｍ（目安）
番手・・・＃６０００～１００００番相当。
「大平」は、採掘した山の名前。
「一本撰」はよりすぐりの最高級品という意味。
「こう山」は石を採掘した山という意味。
販売価格 15,400円（税込）
関兼常作
「皮ハギ包丁」（解体包丁）170mm（全鋼）ローズ柄
片刃
全長280mm
・・・使えば使うほど、良さが実感できます。
販売価格 26,400円（税込）
越前市高村刃物製作所さんのこだわりの職人さんの逸品です。
世界中のシェフからのご要望も多い、福井の高村刃物製作所さんです。
「牛刀」粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ牛刀です。高硬度、耐摩耗性、不錆鋼が特徴です。
銘切り（名入れ）も出来ます。お時間、いただきます。
銘切り（名入れ）のお値段は通常、約2,000円かかります。
プレゼントにも喜ばれます！
＊粉末ハイス鋼・・・特徴として 高次元での高硬度（切れ味）耐摩耗性（永切れ）不錆鋼の３種の神器が揃った最高の包丁です。
特注になります。
販売価格 18,106円（税込）
越前市の高村刃物製作所制作。
「田中特製」で作っていただきました。
世界中のシェフから要望も多い、福井の高村はもの製作所さんです。
サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだペティナイフです。
＊粉末ハイス鋼・・・特徴として、高次元での高硬度、（切れ味）、耐摩耗性（永切れ）、不錆鋼の３種の神器が揃った、最高の素材です。
素晴らしい切れ味をお楽しみください。
販売価格 37,950円（税込）
越前打刃物伝統工芸士「佐治武士作」「ゆうが」両刃小刀白二鋼・・・刃渡り80mm全長190mm
貴重な 小刀です。 鞘も竹筒で作ってあります。
小さいですが 存在感はあります。
販売価格 56,100円（税込）
越前打刃物伝統工芸士「佐治武士作」多層鋼剣鉈「九頭竜川」（別注）210mm革鞘入り
・・・貴重な 剣鉈、です。
・・・実用的、プラス、越前打刃物伝統工芸士「佐治武士」渾身の「剣鉈」です。
・・・頑強な 革鞘付きです。
全長：約３６０ｍｍ
刃渡：約２１０ｍｍ
刃幅：３５ｍｍ
重量：約４１０ｇ
鋼：梨地多層鋼
販売価格 72,600円（税込）
越前伝統工芸士「佐治武士」さんの美しい包丁です。
V１０V２ コアレス鋼 「煌河」（こうが）切付牛刀 １８０ｍｍ 白ターコイズハンドル
＊＊＊＊＊最高級の素材と 伝統工芸士との最高のコラボレーションの包丁です。＊＊＊＊＊
・・・「コアレス積層鋼」は 従来のステンレス積層技術を駆使した新工法素材です。
・・・性質の異なる２種類の鋼材を数十層重ね、独自の圧延技術によりクラッド。
・・・炭水化物を極限まで微細化する事を可能にした製法（コアレス化）により、耐摩耗性の向上、熱処理時の変寸が少なくなります。
販売価格 29,920円（税込）
新進気鋭の 越前伝統工芸士、鍛冶職人「黒崎優」さんの 包丁です。
粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ「ペティナイフ」です。
高硬度（切れ味）、耐摩耗性（永切れ）、不錆鋼の３種の神器が揃った、最高の包丁です。
また、軽くて、鎚目もきれいで、美しく、惚れ惚れしてしまいます。
販売価格 44,220円（税込）
新進気鋭の 越前伝統工芸士、鍛冶職人「黒崎優」さんの 包丁です。
粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ「筋引き」です。
高硬度（切れ味）、耐摩耗性（永切れ）、不錆鋼の３種の神器が揃った、最高の包丁です。
また、軽くて、鎚目もきれいで、美しく、惚れ惚れしてしまいます。
販売価格 29,040円（税込）
新進気鋭の 越前伝統工芸士、鍛冶職人「黒崎優」さんの 包丁です。
粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ「ペティナイフ」です。
高硬度（切れ味）、耐摩耗性（永切れ）、不錆鋼の３種の神器が揃った、最高の包丁です。
また、軽くて、鎚目もきれいで、美しく、惚れ惚れしてしまいます。
販売価格 42,460円（税込）
新進気鋭の 越前伝統工芸士、鍛冶職人「黒崎優」さんの 包丁です。
粉末ハイス鋼・・・サビに強く、切れ味の鋭い粉末ハイス鋼をステンレスで割り込んだ「牛刀」です。
高硬度（切れ味）、耐摩耗性（永切れ）、不錆鋼の３種の神器が揃った、最高の包丁です。
また、軽くて、鎚目もきれいで、美しく、惚れ惚れしてしまいます。
販売価格 36,300円（税込）
結婚のお祝いにも最適です。
お友達へのプレゼント、ご自分へのご褒美にいかがですか？
美しさに 感動です。
当店自慢の「青紙（青鋼）２号」を使った切れ味の良い「出刃包丁」です。和包丁の良さがストレートに伝わります。きれいな仕上がりと切れ味にびっくりです。
一般のご家庭ではこのサイズが使いやすい大きさになります。出刃包丁を初めてお使いになる時、このサイズがおすすめです。
すぐお使いいただけますよう「本研ぎ」をしてございます。
販売価格 3,850円（税込）
木製は 包丁も痛めません。
「桐」は 軽い、抗菌性あり、速乾性あり。
何より毎日使うまな板、軽いのがいい！！
サイズは 420×235×20mm
販売価格 3,630円（税込）
「砥石台」ワン・ツー・スリー
185mm~210mmまで 砥石対応
ゴム製なので、滑らない。
販売価格 1,650円（税込）
荒砥石と仕上げ、兼用。
一本で研げるので便利！
ファンのお客様も多いです。
販売価格 9,680円（税込）
「北山」仕上げ砥石 #8000
人気の仕上げ砥石です。
私も使ってみましたが 使いがってが良いです。
きれいに仕上がります。
